Le Mandorle, sono classificate come frutta secca, con un importante contenuto calorico, in quanto ricche di grassi in prevalenza monoinsaturi e polinsaturi. Contengono poco più del 14% di proteine, circa il 3 % di carboidrati e il restante della fetta% è occupato dai grassi. Dato l'alto contenuto di grassi,circa 600 Kcal in 100g di prodotto, si possono consumare anche tutti i giorni,ma con moderazione . Le Mandorle , hanno specifiche proprietà che apportano benefici al benessere del corpo in generale:
-sono saziante ed energetica , ottime da consumare prima dell'attività fisica;
-aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo per i grassi specifici che contengono ;
-riducono il fattore di rischio di malattie cardiovascolari e del diabete;
-rinforzano le ossa;
-contengono: ferro,fibre,magnesio,fosforo,potassio,calcio,vitamine sopratutto B2 ed E ;
-fanno bene all'umore;
-riducono le in
fiammazioni e lo stress ossidativo, quindi utili a combattere i radicali liberi e l'invecchiamento cellulare, tra cui l'aspetto della pelle e capelli;
-hanno un basso indice glicemico.