Io amo cucinare cose veloci e semplici , alla portata di tutti, ma sopratutto con ingredienti che si conoscono e reperibili facilmente . Curiosando sul web ho adattato questa ricetta per avere una colomba per Pasqua buona , genuina e senza conservanti. Vi garantisco che è facile e veloce e morbidissima .Come prima cosa procuratevi degli stampi per colomba ne trovate di varie misure io ho utilizzato 3 misure .
Ingredienti :
- 24 bustine di zucchero da 6,7 grammi per un totale di 160 grammi
- 350 g di farina Manitoba
- 100 g di olio extravergine di oliva o di girasole
- 3 uova separate il bianco dal rosso , da montare a neve
- 200 ml di latte
- 1 limone ( da grattugiare la buccia )
- 1 arancia ( da grattugiare la buccia )
- Arancia a dadini candita ( da mettere all'interno dell'impasto 2 pugni circa )
- 1 bustina di mandorle sbucciate ( per decorare )
- 1 bustina di pane angeli per pizzaiola
- Fialetta aromatizzata arancia facoltativa ( io non l'ho utilizzata perché ho messo molta buccia di arancia grattugiata )
Mescolare in una terrina tutto tranne gli albumi . Frullate tutto e a parte montate gli albumi . Incorporare gli albumi all'impasto , e frullare tutto .
Con un cucchiaio mettete l'impasto nello stampo e livellate. Aggiungete sopra le mandorle e gli zuccherini ( io mi sono dimenticata di metterli gli zuccherini e li ho messi dopo averla sfornata la colomba ma non aderiscono quindi scivolano , come vedete dalla foto , voi ricordatevi di metterli sull'impasto crudo insieme alle mandorle )ponete gli stampi della colomba sulla teglia del forno pre riscaldato a 180 gradi . A seconda del vostro forno i tempi di cottura cambiano , quando diventa dorata marroncina come la mia spegnete il forno . In poco tempo otterrete una colomba buona morbida da mangiare per Pasqua .
Per quanto riguarda il decoro dentro e fuori potete scegliere anche la cioccolata o canditi vari, la variante al cioccolato e mettete dentro dei pezzetti di cioccolata e dopo la cottura , fare colare sopra della cioccolata sciolta.
Premetto che adoro il finocchio in tutte le sue varietà , il più delle volte lo mangio crudo prima dei pasti ,oppure bevo tisane a base di finocchio , quando invece voglio assumerlo come pasto , lo modifico a mio piacimento , aggiungendolo ad altri ingredienti sia cotto che crudo . Oggi mi sono preparata questo piatto per pranzo come secondo " Finocchi con pomodoro e origano" . La ricetta è facilissima e veloce , nella foto sopra ho riportato i passaggi della preparazione che sono :
